Les acides aminés jouent un rôle crucial chez les plantes, tout comme ils le font chez les animaux. Voici quelques-unes des fonctions principales des acides aminés chez les plantes :

• Constituants des protéines : Les acides aminés sont les unités de base qui composent les protéines. Les plantes utilisent ces protéines pour de nombreuses fonctions biologiques, telles que la structure cellulaire, la catalyse enzymatique, le transport des nutriments, et la régulation métabolique.

• Photosynthèse : Certains acides aminés, comme la glycine et la sérine, sont directement impliqués dans les processus de la photosynthèse. La photosynthèse est le processus par lequel les plantes convertissent la lumière solaire en énergie chimique utilisable.

• Transport des nutriments : Certains acides aminés sont impliqués dans le transport des nutriments à travers la plante. Par exemple, les acides aminés appelés « acides aminés à chaîne latérale ramifiée » sont souvent utilisés pour le transport des ions et d’autres molécules à l’intérieur de la plante.

• Réponse au stress : Les plantes utilisent certains acides aminés pour répondre aux conditions de stress, tels que les acides aminés non protéiques (proline, glycine bétaïne), qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par le stress environnemental.

• Synthèse de composés bioactifs : Certains acides aminés servent de précurseurs pour la synthèse de composés bioactifs dans les plantes. Par exemple, la tryptophane est un précurseur de l’auxine, une hormone végétale qui régule la croissance des plantes.

• Défense contre les pathogènes : Certains acides aminés sont impliqués dans les mécanismes de défense des plantes contre les pathogènes. Ils peuvent agir comme signaux chimiques pour activer les réponses immunitaires.

Les acides aminés dans les biostimulants sont souvent préférés sous forme lévogyre (ou L), ce qui signifie qu’ils ont une configuration moléculaire spécifique. Cela s’explique principalement par le fait que les organismes vivants, y compris les plantes, utilisent généralement des acides aminés lévogyres pour la synthèse des protéines.

Les acides aminés existent sous deux formes miroirs, lévogyre (L) et dextrogyre (D), qui sont des images en miroir l’une de l’autre. Les protéines dans les organismes vivants sont composées d’acides aminés lévogyres. Les enzymes, qui sont des protéines qui catalysent des réactions chimiques dans les cellules, sont spécifiques à la configuration lévogyre des acides aminés.

Lorsqu’il s’agit d’appliquer des biostimulants contenant des acides aminés dans l’agriculture, on privilégie souvent les acides aminés lévogyres pour plusieurs raisons :

• Compatibilité biologique : Les acides aminés lévogyres sont plus biologiquement compatibles avec les processus métaboliques des plantes. Ils sont mieux reconnus et utilisés par les systèmes enzymatiques impliqués dans la synthèse des protéines et d’autres processus cellulaires.
• Efficacité dans la synthèse protéique : Les ribosomes, qui sont les structures cellulaires responsables de la synthèse des protéines, sont spécifiquement adaptés pour utiliser des acides aminés lévogyres. L’utilisation d’acides aminés D dans la synthèse protéique peut entraîner des problèmes de structure et d’activité des protéines.
• Réponse biologique optimale : Les plantes ont évolué pour utiliser des acides aminés lévogyres, et l’utilisation de ces formes dans les biostimulants vise à maximiser la réponse biologique et les bénéfices pour la plante.

Il est à noter que certains biostimulants peuvent contenir des mélanges d’acides aminés lévogyres et dextrogyres, mais la prédominance de la forme lévogyre est généralement recherchée pour optimiser l’efficacité du produit.